그동안 대다수 감 생산농가들은 떫은 감으로 곶감이나 감식초를 만드는 등 용도가 제한적이었으나, 가공식품 개발에 주력한 결과 아이스홍시, 아이스홍시 샤베트 등 사계절 출하 가능한 제품을 개발, 대박을 터트리고 있다. 카로틴과 비타민C가 풍부하고 여름철에 체온을 낮추며 감기예방, 피로회복, 빈혈, 식욕부진, 음식소화 등에 좋아 여름철 최고 웰빙식품으로 각광받고 있는 ‘영동감 아이스홍시 샤베트’는 최근 날씨가 연일 무더위를 기록하면서 수요가 급격히 증가하고 있으나 수량이 한정돼 주문량을 다 공급해주지 못하는 실정이다. ‘아이스홍시 샤베트’는 가을에 떫은 감이 80% 정도 익었을 때 영하 30℃ 이하로 저장했다가 다시 해동시켜 껍질과 씨를 제거한 다음 100% 홍시가 되면 급냉시켜 소형 용기에 담았다. 영동에서 생산되는 ‘아이스홍시 샤베트’는 믹서기에 갈지 않아 자연 홍시의 섬유질이 그대로 남아 있는 특징으로 소비자들의 인기를 얻고 있다. 현재 하나로마트, 이마트, 도속도로 휴게소, 우체국택배 등 여러 경로를 통해 판매되고 있으며 가격은 150g 개별 포장에 2,500원으로 곶감이나 아이스홍시보다 비싸게 팔리고 있다. 영동의 ‘아이스홍시 샤베트’는 지난달 자매도시인 '오산생태환경축제'에서 가장 많이 팔린 상품이며, 무주 ‘반딧불축제’에서도 인기를 끄는 등 전국 축제장에서 판매 요청이 들어오고 있어 또하나의 지역특산물로 자리잡고 있다.
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