지역 특산품인 감에 포도주를 섞어 발효시킨 '감 와인'이 개발됐다. 농업기술센터는 영동감에 포도주를 8대 2 비율로 첨가해 '감 와인'을 개발, 지난 10월 말 특허등록(포도를 첨가한 감 발효주 제조방법)을 마쳤다고 밝혔다. 따라서 지역 특산품인 포도를 첨가한 감 와인 개발에 성공해 지역내 와이너리 4농가와 기술 이전 계약을 체결했다. 포도주를 첨가한 감 와인은 선별 파쇄 작업을 거친 감을 효모로 발효시킨 후, 포도주을 첨가해 2차 발효시켜 숙성·여과과정을 거쳐 만들어지게 된다. 감 와인은 포도가 함유한 주석산, 사과산 등의 유기산이 공급돼 유기산이 부족한 감 발효액에 상큼한 산미를 더해줘 감 특유의 떫은맛과 오묘한 조화를 이룬다. 또한 와인 색깔이 기존 감 와인의 황금색에 비해 기호도가 높은 적색으로 소비자에게 인기를 끌 것으로 기대되고 있다. 농기센터 생활기술팀 오명주 팀장은 “아직은 시작단계에 불과해 와이너리 4농가만 기술이전 했지만 충분한 경쟁력이 있다.”며 “몇 년 후에는 기존 와이너리 농가의 새로운 소득원으로 자리 잡을 것으로 기대된다”고 말했다. 현재 영동군은 60여곳의 농가생산 와이너리가 조성돼 다양한 와인을 생산하고 있으며, 포도 생산량이 전국의 13%, 감 생산량은 전국의 10%를 차지하고 있다. 따라서 지역 농산물을 자원으로 포도를 첨가한 감 와인을 생산해 농가소득 증대를 도모할 방침이다. 한편 영동군은 영동대 와인발효학과 이오석 교수팀과 함께 ‘감 와인’을 개발한 것으로 알려졌으며, 3개월의 숙성기간을 거친 뒤 내년 2월부터 시판할 예정이다.
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▦ 370-801 충북 영동군 영동읍 영동시장4길 26 (영동읍 계산리 564 번지) ▥ 발행인 : 서진성 |
