농가형 와이너리 명품 와인 생산 기대
‘도란원’ 안남락씨 대나무통에 3년간 와인 발효
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지난 2000년 고향인 매곡면 옥전리로 귀농한 안남락(53세)씨가 ‘샤토 미소와인’을 생산하며 영동에서 최고의 와인 제조에 도전하고 있다.
현재 ‘도란원’이란 농장이름으로 ‘샤토미소와인’을 생산하고 있는 안 대표는 직접 재배한 포도에 효모만 사용해 빚어낸 와인을 대나무 통에서 발효시켜 고품격 와인을 제조한다. 발효된 와인은 뚫지 않은 대나무 통과 함께 3년 정도 숙성을 거치면 대나무 막의 미세한 구멍으로 와인이 스며들어 와인의 시고 떫고 쓴맛이 대나무 향과 어우러져 독특한 새로운 맛을 보여준다.
풍부한 일조량과 큰 일교차 등 천혜의 자연환경에서 재배한 포도를 포도나무에서 자연 건조시켜 오크통과 대나무통에서 발효시킨 ‘샤토미소와인’은 차별화된 자연의 맛과 향을 지닌 와인으로 생산돼 세계 유명 와인과 어깨를 나란히 할 수 있을 것으로 기대되고 있다.
안 대표는 “와인의 자존심인 영동에서 양조 기술을 습득해 장인 정신으로 정성껏 와인을 빚고 있다.”며 “자손 대대로 물려줄 수 있는 와인 제조 기술을 완성하겠다.”고 말했다.
한편 지난 2005년 국내 유일의 포도·와인산업 특구로 지정된 영동군에는 44개 농가가 발효기술과 숙성기간을 달리한 독특한 맛을 지닌 와인을 제조하는 농가형 와이너리로 지정돼 있다.
■ 2012-12-12 (수) 14:15 ( 782
호)
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